HKCD :【美食】麻辣燙春季餐單 推川味蒙古羊肉
位於中環蘇豪的麻辣燙Chilli Fagara，由即日起至4月30日推出春季限定的四川春季羊肉菜餚，主打天然養殖的蒙古羊肉，靈感源於總廚陳啓英的家鄉重慶省，巧妙地將當地傳統美食變奏為現代四川菜式，保留地道風味又讓食客耳目一新。
重點推介有孜然羊仔柳，羊腿用上孜然、乾辣椒及新鮮磨碎的辣椒粉醃製24小時，惹味無窮；香辣羊崧鍋巴，以香口脆米餅配辣椒炒羊肉，色香味逼人；四川水煮羊肉丸，於水煮汁中加入辣椒、薯粉、芽菜、京蔥、丁香等食材，自家製羊肉丸吸盡麻辣湯的精華，五味俱全；茴香羊肉水餃中裹著嫰滑羊肉丶茴香丶香蔥及大量香料，令麻辣燙餃子系列多添一個選擇。
除了一系列蒙古羊肉菜式外，廚師團隊亦採用新西蘭羊肉創製了不同菜式，包括串串羊（HK$188）及京燒脆皮羊肉（HK$338）。京燒脆皮羊肉中的京蔥醬汁是以總廚家鄉的傳統食譜炮製而成，口味地道，香氣馥郁。
限定菜單由即日至4月30日期間，每日上午11時半至下午2時半、下午4時至6時供應。餐廳網站：www.chillifagara.com。（記者：Ruth）
