在川菜中，“麻”指的是麻木——花椒带来的那种酥麻酥酥的感觉，能让你的嘴唇和舌头以一种奇妙的方式活跃起来。它不像辣椒那样灼热，而是一种令人愉悦、花香四溢、略带柑橘香气的奇妙感觉，能够提升每一种食材的风味。一旦你体验过正宗的川菜“麻辣”，你就会明白为什么它能俘获全世界美食爱好者的心。
辣椒法加拉的麻辣酱将这种标志性的风味浓缩于瓶中。这款酱料采用我们位于香港中环厨房小批量精心制作的自制四川花椒油，浓缩了四川的纯正风味。这是一款您在超市里绝对找不到的调味品：它出自名厨之手，以米其林推荐餐厅厨房的精准工艺和精选食材制作而成，直接送到您家中的餐桌。
所需技能等級
人人皆可轻松上手——这款酱汁无需任何烹饪技巧即可使用。不过，初次尝试者建议从少量开始，逐渐增加用量，因为麻木感可能会比较强烈。
使用方法：
- 搭配冷麵（經典的四川丹丹麵風格）拌入，享受在家的道地四川風味
- 淋在麻婆豆腐上或加入烹調醬汁，讓「ma la」更深層次
- 加入醬油和一點醋，就能做出極佳的餃子沾醬
- 加入火鍋湯底，增添麻木的複雜感
- 用湯匙舀在蒸魚或絲滑豆腐上作為最後的醬料
- 攪拌入燉菜或麵湯中，增添溫熱與層次
香料
麻 醬帶來中高辣度，搭配明顯的四川胡椒麻痺感。它大膽且毫不掩飾——非常適合香料愛好者及對正宗四川風味感興趣的人。從一茶匙開始，依照自己的舒適度調整。
開封後存放於陰涼乾燥處，並冷藏保存，六個月內食用以獲得最佳風味。
